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香煎西冷牛排

来源:佚名   作者:网络采集   日期:2018-03-13 16:43

9.3

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11

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望星子

喜欢吃牛排,出去吃一份都要一百多,于是买来牛排自己做,一样也能做出高级西餐厅般的美味,大大节约了成本的同时还享受了烹饪过程中的乐趣

用料

西冷牛排

1块

黑胡椒酱

1袋

海盐

少许

黑胡椒碎

少许

迷迭香

几枝

橄榄油

少许

香煎西冷牛排的做法

牛排提前拿出解冻,解冻变软后用厨房纸巾吸干表面血水

牛排中倒入橄榄油、正反面撒少量的海盐,用手均匀的将其涂抹,加入黑胡椒碎、迷迭香腌制一天,中途翻动两遍

将铸铁锅置于火上,刷少许橄榄油,中火烧至七成热,放入腌好的牛排煎至一分钟用夹子翻面继续煎至一分钟

将煎好的牛排放入提前准备好的锡伯纸包起来保温静至几分钟,让肉质纤维充分松弛,而锁住里面的肉汁

取出牛排盛入盘中淋上黑胡椒酱就可以美美的享用啦

小贴士

牛排在煎之前要经过腌制入味。煎牛排时切忌用铲子按压牛排,这样煎出的牛排肉质较老无肉汁

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